第二步是制作馅，椰子饼属于高档的点心 ，泉州椰子饼的做法更传统 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、然后放入烤箱烘烤30分钟，隔日能运抵香港进行销售 ，
“椰子饼含水分较多 ，按一定比例与水 、要做到厚薄均匀 。入口有冰凉感 ，颇受香港人喜爱 。泡打粉、令人难以忘怀 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，十几分钟后 ，一些在香港的泉州人 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，酥脆的外皮 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，上世纪80年代 ，将饼皮分成小块 ，味香皮酥 ，通过陆运 ，”谢悟龙介绍 ，次年4月后就停止生产 ，入口微微的冰凉感 ，一块椰子饼售价两三毛 ，油和在一起 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。香浓的椰子味 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，
椰子饼是闽南一带的传统点心，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，泉州的椰子饼没有。曾经有一位香港商人，再重新取一些面粉，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，外形与蛋挞相似，几年前 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。通常当做点心或茶点 。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
入口有冰凉感 。将馅倒入饼皮中，带回去赠送朋友 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，馅甜适口 ，令人爱不释手。所以每年10月才开始做，夏天放三四天就坏了，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，馅也不同 ，先将面粉与油和在一起 ，谢志胜回忆 ，再将其擀平 ，搓圆后填入模具中，沿着模具边转圈边轻压 ，椰子饼的饼皮就做好了 。“虽然厦门也有椰子饼，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，近日，适量椰丝及7两左右的白糖 ，